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第三十八章 乌冬面馆
  山梨县排名第一的吉田乌冬面馆距离山麓园不太远，位于山梨县南都留郡富士河口湖町船津3371，在707县道旁。

  绿色的房檐上横挂着一个长方形白色牌匾，中间是三个黑色的日语平假名大字，意思是“乌冬面”。这三个字的左侧是两个红色的汉字“手打”，右侧是两个黑色日语平假名大字和一个黑色汉字“川”，三个字合起来是店名“竹川”。令人不解的是“竹”字使用的不是汉字，而是其日语的两个平假名，只有“川”字用的是汉字。

  门是和式铝合金玻璃拉门，门框上横挂着绿色布帘，上面横书三个白色的日语平假名大字，意思也是“乌冬面”。

  时间将近10点半，门前已经有几十人在排队等候入店。在停车场停好车下车一看，营业时间每周二至周日，上午10点半至下午1点。边排队心里边琢磨，每天只营业2个半小时，每周六天，一周合起来才15小时，相当于普通饭店营业两天，这每个小时要来多少食客呀？看来这个店的美食值得期待。

  排了40分钟，越发饿的饥肠辘辘，总算轮到我们进店了。在店员引导下入座，饿极了，我和齐藤君每人都要了两碗乌冬面，一碗是肉面，一碗是宽面。

  店员刚转身齐藤君立刻麻利地掏出钱包数好钱放在饭桌上，我正诧异，店员已经把面端来了。天呐，整个过程不足20秒，从没见过这么神速的。等到店员收了钱，我才醒悟过来，原来这个店与众不同，面端上来之时就是结账之刻，而且整个过程速度惊人，难怪齐藤君要提前备好餐费呢。

  肉面里是马肉、包菜丝和葱花，肉辛辣微甜，包菜生脆，葱花飘香，面是使用小麦粉揉制的硬面团，加盐手工擀面手工切制而成，面条醒过后再煮的，面条断面接近正方形，又宽又厚又硬，有弹性有筋道，面的中心部更硬些，需要用牙齿认真咀嚼，很有咬劲。面汤是杂小干鱼、香菇煮熬，味增酱油基底的面汤，又好吃又好喝。我加了些桌上放着的辣椒酱和炸面渣。辣椒酱是先将红辣椒研成粉末，加入黑芝麻搅拌研磨，再拌入辣油，最后混入山椒面特制而成的。炸面渣是炸制天妇罗时的副产品。乌冬面里加入这种特制的辣椒酱，不仅鲜辣无比，更增添了更丰富的美味口感。

  宽面有大拇指宽，飘洒着香喷喷的葱花，面汤是味增酱油基底，面筋极强，口感扎实，弹性十足，很有咬劲，咀嚼的过程中小麦粉的芬芳在口中飘逸扩散开来，醇香无比。

  两个人越吃越香，呼噜呼噜，风卷残云。没多久，桌上四个大碗，空空荡荡，一滴汤汁也没剩下。两个人各自从桌子上的餐巾纸盒里拽出几张餐巾纸擦了擦嘴，将纸放到饭桌上，互相看看对方面前的空碗，不由自主地掩口偷笑起来。

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