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第一千七百一十五章 没有和我打架的这段日子里你是不是偷偷学习了？ (5 / 8)
        “蛋清加糖一定要打成干性发泡状，不要嫌麻烦，用力搅拌，这是个体力活，另外还有蛋黄，蛋黄也和蛋清处理一样，饼干压碎，一块一块的压碎，不要一起压，黄油一定要隔水融化，明白吗？”

        叶飞看着张龙一边动手，一边在一旁不停的说着，与此同时他的手上也没有闲着，毕竟要做的比较多，张龙一个人也搞不过来。

        将一包饼干全都压碎之后，然后将隔水融化的黄油拿了过来，往饼干末里面倒入适量，紧接着又放入一些打好的蛋黄液，使得饼干屑不那么干的时候，取过一个圆形的模具，将饼干屑倒在最底层，然后直接放入了一个储物格里面冷藏了起来，备用。

        趁这个时间叶飞开始处理其它的食材。

        取蛋黄几枚，然后白砂糖适量，往白砂糖里面倒入少许清水，将其放在锅里面隔水加热，使得白砂糖融化，然后将蛋黄放了进去开始打散。

        等到搅拌均匀之后，将隔水融化之后的鱼胶少许倒入碗里面，继续搅拌。

        最后金黄的蛋黄液变成了有些深黄色的时候，叶飞才停止下来。

        取一个盆子，往里面倒入适量的马斯卡彭奶酪，这是一种专门为蛋糕和甜点制作出来的奶酪。

        见叶飞用这种奶酪，张龙有点伸舌头，小声道：“叶神，这东西太贵了，可以用普通的奶油奶酪加点柠檬汁来代替的。”

        叶飞抬眼皮子看了他一眼，笑道：“贵？今天只做好吃的，不讲贵不贵，既然我们要做正宗的堤拉米苏，就要用传统的材料，奶油奶酪加柠檬汁虽然做出来之后和马斯卡彭奶酪的口感差不多，可多少还是有区别的。”

        “诶。”

        听叶飞要追求最正宗的意利国原始堤拉米苏味道，张龙也没话可说了，心里面只有对叶飞满满的敬佩，这才是一个专业的高级厨师所应该具备的素养，凡事要么不做，要做就做最好。

        奶酪放好之后，将刚才加白砂糖混合的蛋黄液取了过来，然后往奶酪中倒入了一半，开始用竹子打蛋器搅拌，等到搅拌均匀之后，将剩下的一半蛋液倒了进去，继续搅拌均匀。

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