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第502章 谭家菜 女皇雪落出现 (3 / 6)
        “知道你是大厨师，所以一般的饭菜，你根本就看不到眼中，所以，我想了好久，才决定带你来吃谭家菜”，杨雪脸上带着笑容。

        “谢谢，这菜确实非常好吃”，周瑞点了点头。

        “那还用说，要知道，这谭家菜在京都，有着百年的历史”，接着，杨雪给周瑞详细介绍起谭家菜。

        一九零九年，谭宗浚之子谭瑑青返京，与三姨太赵荔凤沉迷膏粱，依谭府“谭家菜”的味极醇美和谭府的翰林地位，聚京师官僚饮馔，使得京师官僚假谭府宴客成为时尚。

        “谭家菜”走向社会、对外营业。

        “谭家菜”坚持以“选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯”的门规数十年如一日，当红其时，获“食界无口不夸谭”的美誉。到了三十年代更是名声大震，当时的政界、军界、商界、文化界的名流要人，以用“谭家菜”宴客为光宠，即使提前半月预订也不嫌迟。

        京师外的人也要想方设法以品尝“谭家菜”为快。

        清亡后，谭家逐渐败落。

        但是在饮食方面，谭宗浚之子却不愿意稍有收敛，但坐食山空，以后实在维持不下去了，便悄悄地承办家庭宴席，但碍于面子，还不肯挂出“餐馆”的招牌，不过生意却日益兴隆。

        有许多素不相识的人慕名而来，以重金求其备宴。

        “谭家菜”通过这样的家庭小宴而流传到社会上来。

        渐渐地“谭家菜”已成历久不衰的时尚招牌菜，故此社会上曾一直流传有“戏界无腔不学谭（即谭鑫培）、食界无口不夸谭（指谭家菜）”。

        一九五八年，***同志亲自安排“谭家菜”驻京都饭店西七楼。

        时至今日，谭家菜被完好地继承了下来，并获得了新的发展。

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