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第267章 钵钵鸡 (3 / 4)
        林轩久换了个灶，重新起锅，热锅添冷油，下了剁碎的青花椒炒香，再下辣椒、姜蒜，盐小火翻炒均匀。

        赵氏疑惑地问，“阿九你还要做什么？卤味不是都做好了吗？”

        林轩久说，“我再做个调味的蘸水。”

        她做的卤菜是五香口味的，相较清河州这边的口味算是清淡的。

        是以多种香料、药材进行调味，口味非常丰富。

        拿去给酒楼当添菜，完全没问题。可若是当主打招牌菜，用户定位还是中低端收入的普通百姓，可就有大问题了。

        对当地人来说，没有辣椒就是清淡。

        为此，林轩久要另外再制作红油辣椒蘸水。

        林轩久把调料炒好，加了大半锅骨汤，煮沸，全部加到另个大陶锅里。

        刚好林福把串好的卤菜端了来，林轩久便分门别类的把卤过的各种食材都放了进去，林轩久改版过的不正宗钵钵鸡就完成了。

        忙这一通，林轩久所有步骤都以最佳口味去制作，转眼就折腾去了大半个白天。

        林家众人围着巨大的陶锅，终于吃上了晚饭。

        陶锅能保温，离了火，里面的食物也不会那么容易冷掉。

        每人抱着一碗米饭，想吃什么菜，自己上手从陶锅里拿。

        这时候大家才发觉了铁签的好处，这么吃着干净方便，既不脏手，也免了众人来回倒腾换公筷夹菜。

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