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第38章 美食介绍 (1 / 3)
        云居是花城排的上号的高档岛国料理。里面的厨师全部都是从岛国聘请过来的，做出来的岛料相当的地道。

        和牛卷是店内的招牌菜式。和牛卷是用金芽米包裹一层绿油油的牛油果肉，再用特殊渠道进口A5级别的和牛刺身在外包裹成加州卷的形式。外层薄薄的和牛刺身用火焰轻微炙烧，既保留了牛肉刺身的鲜甜与入口即化的口感，又把表面的肌红蛋白消除。

        一口下去，当真是入口即化，牛肉的鲜甜与鲜美在与舌尖接触的瞬间便绽放开来。一口咬下去，四层口感，和牛入口即化后，便是软糯却略显薄脆的海苔把粒粒晶莹的大米与和牛隔开。

        香甜软糯的大米。搭配入口即化的和牛刺身，两者的风味巧妙的结合在了一起，在舌尖上舞动着，让植物与动物的鲜美得到了更进一步的升华。

        吃到此处，未免会觉得稍有些腻。但是，金芽米内包裹着的牛油果却是巧妙的化解了一切的问题。墨西国进口的牛油果，软糯香甜，美妙的核桃香再一次把和牛的风味推上了顶峰，又化解了米饭的甜腻。同时，软糯的牛油果与其他食材的口感相辅相成，口感层次虽然有丰富变化，但又不会离开这个范围。

        这道菜得到了凡仁和杨亿的一致赞扬。

        尽管杨亿在以前也品尝过不少高端的岛国料理。。但这次吃到的和牛卷，是云居主厨自己的创新菜，既保留了岛国的传统风味，又在其上加以改造，升华出更加美妙的鲜甜。

        而后上的菜式是岛国传统菜式，银鳕鱼西京烧。

        银鳕鱼在恰好到处的煎制后，外表变得金黄却又没有几分焦黑的颜色，外表用粽叶包裹，用味增调味。

        切开后的银鳕鱼，真如同飘飘白雪般的晶莹剔透，像是最昂贵的羊脂白玉一般，柔润，闪烁着光泽，让凡仁和杨亿都不忍心去破坏这如同艺术品般的鱼肉。

        本来因佐以味增煎制的银鳕鱼。。在搭配的主厨特调的芝麻风味酱汁后，不仅把内蕴的鳕鱼风味升华的更为浓郁，也化解了外层口味偏咸，内层口味清淡的问题。

        都说评价一道菜要从色香味去评判。这道菜本来只能在色上达到高峰，但小小一碟特调的芝麻酱，不仅用芝麻的风味去把银鳕鱼的风味升华了，飘香的芝麻味更是无限刺激着凡仁和杨亿的鼻腔，一个小小的转换，就把银鳕鱼表里两层的口感同时进阶升华。

        一口咬下去，鱼肉便融化在味蕾里面，消散的无影无踪。所有的风味都绽放开来，尽情地蹂Lin着你的味蕾。与和牛刺身的脂肪感不同，银鳕鱼的风味更为爽滑，稍纵即逝的口感，却又在味蕾上留下回味无限的美妙鲜甜。

        看到这道菜时，便令人仿佛置身与樱花树下的一个小小的老式居酒屋内。樱花飘散，点点的暖阳努力地钻过樱花从中，在小小的居酒屋内洒下片片金黄。吃起来时，仿佛整个人都置身在了深海当中，随着银鳕鱼畅游着，也像是在柔和的海风中小憩着，令人陶醉不已。

        再接下来的是岛国拍卖来的蓝鳍金枪鱼的金枪鱼刺身，是当日空运过来的，鲜美无比。

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