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第一百一十九紫玉冥珠（一） (3 / 4)
        ”上出头，也就是“右”了。孟星渊不仅对这个可爱顽皮的小沙弥莞尔一笑。

        在一个竹林里的凉亭里，孟星渊看到了一位眉须皆白的高僧，正在烧水煮茶，想必这就是慧安大师了。

        “施主，请过来一起喝杯茶吧。”尽管慧安大师背对着孟星渊，还是察觉到了他的到来。

        “多谢大师。”说着，孟星渊走到了慧安大师面前，坐了下来。

        在慧安大师的脚边，烧着一堆炭火，火上是一只瓷瓶。因为喜爱喝茶，孟星渊对宋朝的茶艺也是略知一二的。他知道火上的瓷瓶是特制的，不怕烧，宋朝人称之为“砂瓶

        ”。因为砂瓶是不透明的，无法用眼睛去看瓶中水是不是烧开了，只能靠耳朵去听。听声辨水，也是宋朝茶艺界的一项绝技。

        在烧水的时候，慧安大师把碾碎的茶末放到了瓷质茶杯中。待到了瓷瓶中的水稍稍烧沸时，慧安大师就把水倒入了茶杯里，同时用一根竹制茶筅，搅拌起来——这在宋朝叫做“点茶”。

        如果是多人一起喝茶，还可以用此法来“斗茶”。斗茶的胜负标准主要有两条：观“水痕”，看“水色”。观水痕，就是看汤花与茶盏内壁接触的地方是否有水痕存在，水痕出现迟的一方获胜；看水色，即看茶汤的均匀度与色泽，颜色鲜白的一方获胜。

        此外，虽然可以烧制紫砂茶具了，宋朝的士大夫们喝茶用的却是瓷器。一来，紫砂天然带有一股土腥味道；二来，紫砂透水性太强，茶汁很容易渗透进去，茶壶不容易刷干净。在孟星渊生活的现代社会很流行紫砂壶，人们也经常说茶能养壶。其实，就是紫砂的细孔里填进了茶叶渣子。这样不但不卫生，也会影响下一道茶的表现。

        孟星渊用三根手指，端起面前的小茶杯，先是观查了一下茶水的颜色，又细细地嗅了嗅茶香，才小口地分次把茶水喝到口中。

        “大师，你怎么知道我喜欢这种茶？”放下茶杯，孟星渊一边微笑着表达谢意，一边问。

        “贫僧只有这一种茶叶，公子恰好喜欢。”慧安大师也放下了茶杯，“这大概就是缘分吧。”

        “缘分？”显然，孟星渊没有悟出这句话的禅机，“大师，你可知道我是谁？”

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