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教做菜 (2 / 3)
        然后再教她用刀把肉切成两厘米见方的肉块，之后装盘就可以了。

        家里养着的鱼也叫林墨用剪子在流水下刮去鱼鳞，再从鱼口中间处剪到鱼腹下面的排泄口那边。

        双腮也用剪刀剪掉，这样就可以直接把鱼的内脏全部都拿出来了。这也是最为简单的清鱼方法。

        鱼内脏拿掉之后就用盐和料酒腌渍起来，腌渍之前要用刀在鱼的两边划上几刀方便入味。

        这条鱼她们晚上才会做，所以不急着。等到下午三点钟就可以把切好的姜蒜辣椒末混合着生抽抹到鱼身上，这样子再腌上一个半小时就可以用生锈的铁锅熏了。

        中午饭做板栗红烧肉，将剥好的板栗肉放在一旁。热锅烧油下入肉块，之后待肉块呈现酥脆的感觉之后就可以加入板栗肉了。

        一个个大小不一的板栗肉透着淡黄色的样子甚是喜人，下了锅翻炒一会再加上一些水用盖子盖上闷一会。

        等到水分煮的刚刚好就可以装盘上桌了，这时候虽然没什么钱但是有家人在身边总是温温馨馨的。

        想着今后都是一家人和和美美快快乐乐在一起的景象心里想不幸福都难。

        就这样过了五分钟左右揭起锅盖，把板栗红烧肉翻一下以防止粘锅。

        炒肉时加姜蒜之后就可以搁盐了，之后接着放料酒或者是自己家酿的米酒就可以了。

        米酒下锅就翻炒三分钟左右，这时就可以加入生抽和老抽来提鲜提色了。

        加入了这两样后面还要加点水没过肉，这样才会让肉更入味。

        后面一道汤就是大骨汤了，昨天在街上买的扇子骨晚上放在家里也不会坏掉的。

        这时候加上两滴醋在焯烫的水中，这样做就可以完全把骨头里的血沫给煮出来了。

        煮过之后的汤不要，这个可以倒在潲水桶里留着喂猪。自己家猪圈里的猪还要吃饭呢，留着和那些菜叶子一起大锅煮刚刚好。

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