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第五十五章 酸香氽白肉 (2 / 5)
        跟着就是切酸菜了，这个丁小白拿手，她能把酸菜帮片成三层切丝儿，细得很呢，她唯一担心的就是酸菜的口感。

        这个比速成还要速成的酸菜，不过是个替代品，希

        望不会因为这个，让她的氽白肉失了水准。

        切好了酸菜，丁小白麻利地倒油，把忽姜蒜、八角爆香，跟着放进酸菜丝进行翻炒。

        很快就炒出了酸菜特有的香味，丁小白才算是放心了，把备好的肉汤倒进锅里，大骨头也一并进锅，加入盐啊，花椒粉啊这些调料，然后大火。

        汤开后加入五花肉，再换成中火炖个十五分钟左右，也就差不多好了，丁小白把火候调好，赶紧转身去收拾鱼了。

        结果发现不是鲤鱼也不是鲫鱼，放在盆里化冻的是一条草鱼，草鱼也一样用，想来大冬天的，要的又急，鱼这种不受人待见的食材，也不是太好买。

        麻利地把鱼收拾干净，改刀、控水、过油，把过好油的鱼盛出来，锅里留少许的油，切好的葱段、姜片、去皮蒜爆锅，放入干辣椒和大料。

        丁小白很开心能有辣椒、大料、胡椒、花椒这些调料，虽然大部分都是药用的，但有就比没有强啊。

        这个时空的技术虽然比较落后，加工后的物产很少

        见，像是粉条、酸菜、松花蛋、料酒啊这些都没有，但地里天然生长的东西倒还挺齐全的。

        真是万幸，自己生活的不是个正常的历史朝代，不然这样的年代里，好些农作物应该都还没有传进来，自己的嘴可是要亏大了。

        炒出香味后，添水，放鱼，加调料，盐、酱油、大酱这些都不缺，没有料酒倒是一大憾事，只能拿黄酒暂代了。

        这一步需要炖煮差不多二十分钟，丁小白把炉灶里

        的柴处理了一下，调成小火模式，豆腐切成大厚片备用，看到旁边有土豆，丁小白也削了一个切成块。

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