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76荷叶饼 (2 / 3)
        “这盘是麻辣兔丝。”肖怀春说道。

        “这菜麻辣鲜香，味道不错，这菜是怎么做的？”

        “姜管家，你过来，告诉杨西席这麻辣兔丝是怎么做的？”肖怀春一只手放在我肩膀上。

        姜管家放下碗，走过来，看了看这盘菜，说道，“兔子去骨切丝，用鸡汤小火煨制，加黄酒、酱油、葱、姜汁、花椒末调味，当汤汁煨靠将尽时，用绿豆淀粉勾芡即成，西席，你用荷叶饼卷着吃更美味。”

        “这半透明的饼就是荷叶饼啊。”我说。

        “姜管家，你再给杨西席上一碗鸭血粉丝汤。”肖怀春说。

        “这就够吃的了，不用麻烦了。”我说。

        “你慢点吃，还有菜呢。”肖怀春说。

        我用荷叶饼卷着麻辣兔丝，味道果然不错，尼玛的这生活水平比我在山外面还好，这里的食材全是天然的，没有化学品勾兑，没有打激素的鸡鸭，这兔肉想必也是野兔子肉，当然也没有地沟油。

        又上了一盘菜，四只螃蟹，黄橙橙的，只是这螃蟹个头不大。肖茹玉拿来了一个长方形瓷盘放在我左手边，只是这瓷盘加了盖子，想必是一道汤。

        我拿了一只螃蟹，一口咬断一条腿。嚼了嚼，脆脆的。

        我忽然看到肖茹玉手指着我桌上的白色瓷盘，什么意思？让我先喝汤吗？

        我把瓷盘盖子掀开，发现里面是一些银色的小工具，如手术器械一般精美，这是吃蟹的工具，天哪，这就是著名的蟹八件啊，八件工具是：剪刀、蟹针、腰圆锤、长柄斧、长柄勺、圆头剪、蟹钳、剔凳。

        我去苏州时，曾在赵燕妮家见过这蟹八件，赵燕妮很得意的拿给我欣赏，她家是铜质的，这是银质的，显然银质的更加精美。

        我一手拿着小小的腰圆锤，一手拿着小长柄斧不知该如何进行操作。

        肖茹玉坐过来，“我来剥。”

        “那敢情好。”我说。

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