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第81章做春卷 (2 / 2)
        可是既然坐不下了，她还是要找点事情做，寻思着，林小雨往厨房走去，翻了下余粮想着可以做点什么，林小雨翻出了一小袋绿豆，这好像是上次搬新家邻居婶婆送的，她差点都忘了。

        “我知道要做什么了！”

        看着手上的绿豆，林小雨想起了自己以前过年时，姥姥做的炸春卷，那要在嘴里咔咔响，然后满嘴香脆的滋味，满满的回忆。

        林小雨决定，做炸春卷！

        林小雨拿来一口锅，把绿豆全部到了进去，这绿豆需要浸泡两个小时左右才可以用，趁这空闲时间，林小雨给灶里添了柴火，等绿豆浸泡好了，还要再用中火蒸上一会儿。

        估摸着时间差不多了，林小雨翻开盖子，迎面而来的绿豆香让她忍不住又吸了一口，把蒸好的绿豆放一边，林小雨已经切碎成立颗粒的胡萝卜，芹菜和香菇放大锅里用油炒熟，然后把绿豆放了进去，再洒上一点胡椒粉，搅拌均匀后，这一锅春卷的馅儿就已经完成了。

        “少了点虾米，不然味道更好了！”想着在这食材短缺的地方，林小雨也无能为力，反正有什么料就下什么料，尽量做得味道正宗点。

        馅儿做好了，接下来还要做薄饼皮，想起那一张张薄薄脆脆的饼皮，眼下这条件不够，林小雨寻思着该怎么尽量把皮儿给做薄了，那样等下在炸好吃起来才有一种入口即脆的感觉。

        对于美食林小雨始终抱着一种挑剔的态度去对待，取来适量面粉，加上了开水，林小雨自己尝试出一个办法，加了热水的面团让它饧上半个小时，这样做是为了让面粉颗粒吸吸水后充分滋润，达到膨胀效果。

        只要能做成想要的美食效果，林小雨觉得无论用什么办法都是可以的，她发现饧的效果好，面团结构会变得更加紧密，形成比较细的面筋网，这样揉出来的面团表面光洁，不易出现裂口，断条的情况。

        林小雨知道在她那个时代，薄饼大多是经过一种专门的机器加热，手上的面团需要快速地在那加热的平面处绕圈，做出一层层的薄饼，可是眼前哪里有这种机器的存在。

        看着锅里还冒着热气的水，林小雨想到了一个办法，她给灶里继续添柴火，让那被加热的水滚烫起来，腾腾冒泡，林小雨取来一块铁片，这是上次她去镇上看到别人丢弃掉的锅底片，便随手捡来，没想到这会儿能用得上了。

        把现成的铁片架在烧着开水的锅上，让铁皮加热，这过程只能等，毕竟不是那种通了电立刻就会自动加热的机器，不过林小雨反而觉得这种苦中作乐的生活，还是挺有趣的，也算是学着自我安慰了。

        在现代的那些时光，因为有太多现成的东西，很多人的脚步都匆匆忙忙，谁会去想着守在锅前只为了加热一块铁皮？

        等了好一会儿，林小雨看到被水蒸气包围住的铁皮并没有太大的加热效果，有些泄气，干脆把大锅拿开，在灶上架了两根打棍子，把铁皮往上一放，直接隔火加热。

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