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第四十七章 你是我的家人 (2 / 4)
        姜和葱要剁得细碎，均匀地掺和进事先剁好的牛肉馅里。

        因为一些特殊的原因，唐宁不大喜欢猪肉馅，他更喜欢牛肉馅，而牛肉馅的味道也更贴合猫咖屋猫猫们的口味，所以，剁的馅子一般就是牛肉的。

        当然，特殊的原因其实也不怎么重要，重要的是，海贝贝和小希都喜欢牛肉馅。

        唐宁下午的时候就抽空剁了馅子，现在已经上锅烧水，等和（huo）好馅子，就可以汆丸子了。

        汆丸子是所谓家常菜的一种，家常风味里边，用料简单、工序也简单的一道菜，这算是每个家庭里的“主厨”，或者是主妇，都会做的拿手菜。

        汆丸子一般会选用一些蔬菜作为辅料，有的是油菜、芥兰、菠菜都可以，洗净择好的新鲜蔬菜焯过一遍，再等新烧的水开过以后下锅炖煮，放上提鲜的调料，八角姜片等等，等水再次烧开后，就可以下丸子了。

        其实剁好的馅料形成的小丸子啊，是不会挑自己的配角，但有一样菜，确实丸子最好的搭档。

        那就是白萝卜。

        取一根新鲜的大白萝卜，切成片，再切成不细不粗的萝卜丝，和水一起炖煮，煮出来的汤汁白嫩细滑，有些甘甜，但浓郁的萝卜味会带来一些意料之外的刺激。

        可在这个时候，将事先捏好的肉丸子扔进锅里，让肉馅和萝卜一同炖煮，肉馅均匀地吸收了萝卜的辣味，萝卜也去除掉肉的腥味和膻味，只留下汁水细嫩的肉丸，还有甘甜可口的白萝卜。

        身为主角的肉丸子在白萝卜的陪衬下旋转舞蹈，在汤汁敲响的华美的乐章中，逐渐升华，成为了家里餐桌上不可或缺的珍馐美味。

        唐宁和馅子的时候打入了两个鸡蛋，放入了一点点面粉，这更提升了肉质的鲜美，让丸子更容易凝结起来，不至于在璀璨的舞蹈下，离散于水中。

        当萝卜汆牛丸端出厨房，期待了许久的猫猫们满眼小星星地看着盆里热气腾腾的肉丸子，不自觉地张开了嘴巴，连那浓郁的香气，也不愿意剩下。

        海贝贝咽了口口水，这样的动作在她的身上倒是难得一见，更少见的是，海贝贝居然还帮着唐宁打上几个小碗，盛好丸子，送到猫猫的身边。

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