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第三十四章：考核（一） (2 / 3)
        “生粉和水淀粉有什么区别？”

        “海鲜类清蒸时应注意什么？”

        “肉类过水的时候，应该加大量料酒于姜片这是对的吗？”

        “肉类的腌制有哪几种方法？”

        对于这些厨房的基本常识。。刘晔书写起来却是得心应手。

        只有到了酒店管理，成本运算，服务事项。这些问题的时候，刘晔却是大感头大。

        “什么毛利率。”

        “酒店管理要术。”

        “餐前服务等”

        这些却是差点要了刘晔的老命，要不是之前恶补了下这方面的知识，刘晔举得自己铁定得玩完。

        看着刘晔挥笔写答，一旁的周雄却是放下心来，随即也开始答题起来。

        而蔡胖子却是看着刘晔如此顺利，在看看自己时不时卡题。顿时心中气愤不已。便是哼了一声。低头思索起来。

        时间飞逝，转眼间便到了考核结束时间。

        陈树见时间已道，便是站了起来大声喝道。

        “好了，时间到了。都停下笔，将试卷从背后传上来。不要搞小动作，速度快点。”

        一众人见陈树如此喝道，却是连忙从后面将试卷传来上来。

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