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第一百六十七章 园长的顶级手艺 (1 / 8)
        “酿豆莛属于鲁菜菜系。”

        “明清时期大量齐鲁厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华，所以，很多宫廷菜都是鲁菜。”

        “酿豆莛就是其中之一。”

        “这道菜非常的折腾，当时皇室还为此专门成立了衙门，就叫做豆莛局，因为豆莛比豆芽听上去要好听一些，也高雅一些。”

        孟海笑着说道。

        网友们还在议论这道菜。

        大家都想知道，一道宫廷豆芽菜，能有多复杂。

        “酿豆莛最难的就是酿这一步，说难也难，说简单也简单，就是先用细签从豆芽的中间穿过，让豆芽中间变成空的。”

        “然后，再想办法吧火腿丝酿进豆芽里。”

        “火腿丝要很细才行，而且火腿提前要裹上蜜蒸熟，会有独特的香味。”

        孟海取出火腿和一些松茸，解释道。

        听到孟海的话，网友们顿时目瞪口呆。

        将火腿塞进豆芽里？

        这是什么鬼才想到的做法？

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