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第九十二章、熬猪油 (1 / 4)
        以前小时候不懂，明明熬猪油的时候，哪怕滴了一滴水进去，都会把滚烫的猪油溅的到处都是。

        但为什么要熬制猪油的时候，反而还要加水呢？

        为此他还特意问过大人，大人们也说不大清楚，只说这样熬出来的猪油会更白更香。

        长大后学会了上网，才知道原因。

        原来如果不加水，直接把板油倒进锅里，那么靠近锅底的部分就会因为受热太快而烧糊或者发黑，影响整锅猪油的品质卖相。

        但如果先加一点水，板油受热时就会有水隔热。而且水的密度比油高，会沉在锅底，水温最高才100度，不会把猪油熬坏。

        另外，随着加热，水份会逐渐蒸发，最终剩下的就会是一锅猪油。

        再次往板油里加了点盐，搅拌均匀。

        加盐这一步，林尘就不知缘由了，他对这个不是很好奇，所有没有查过这方面的原因。

        反正从小到大家里人都加盐，那么自己也加一点，总不会坏事。

        就算不明白原因，照搬照抄总是会的。

        前期工作全部准备完毕，接下来只要用心烧火就好了。

        林尘不免松了口气，洗去手上的油腻，准备去灶下生火。

        刚走到灶下，眼前的一幕就令林尘啼笑皆非。

        原来狸花猫年年吃完小鱼干，正蜷缩在灶下的小凳子上打盹儿。

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