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第83章 做饭 (4 / 5)
        悠悠夹起来一块，放进了嘴里，咀嚼过后说道：“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不错啊，叶玄啊还真的有两下子。”

        “端过去吧，我接下来要开始做辣子鸡了。”

        干辣椒节去籽后，用白开水浸泡半小时，然后捞出挤干水，放碗里加淀粉白芝麻盐搅拌均匀。油温五成热，下锅炸至芝麻微黄捞出。鸡肉切好放料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制20分钟。然后油温五成下锅小火慢炸，至变面金黄酥脆，捞出。另起油锅，放姜蒜花椒，豆瓣酱，炒出香味，倒入鸡块和炸好的辣椒，放半勺白糖半勺鸡精，翻炒均匀。最后放葱段，大火翻炒出锅。

        随着我的步骤一步步出锅，终于是做好了。

        “不知道你吃不吃辣，所以没有放得很辣。”

        “我试试。”

        过了一会。

        “还行，这个辣度可以，青青应该刚好吃得，她不能吃的太辣。”

        “那你呢？”

        “我，当然越辣越好。”

        好了还有最后一个菜，我最喜欢的鱼头豆腐汤，这汤很鲜美的。

        把鱼头切开，下油，丢一些姜片进去煎一会，防止鱼头有腥味，然后把切开的鱼头放进油锅里面煎到金黄色为佳放入清水，分量可以自行斟酌，我放了大概是800ml左右的水，三人份差不多了。然后盖上锅盖，煮开之后关小火，大概5-10min后汤汁会变成奶白色在砂锅地面铺上剩余的姜片，当然也是为了防止腥味把豆腐切成小方块，方便滚煮的时候入味把汤和鱼头移入砂锅中，放入切好的豆腐，盖上锅盖，滚大概20min，打开后放入适量的盐调味，最后撒上少许的胡椒粉把葱花切碎搅入汤中，最后在放上少许葱花就可以出锅啦。

        悠悠就准备过来端走，我制止了她：“这个汤有点烫我来吧，你去叫青青吃饭了。”

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