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第四十八章：雨坛的挂面，棒！雨坛镇的干部，好
        2020年12月19日，星期六，假日，闲，上午八点多钟，应文友相约，去山川秀丽，风光旖旎的雨坛镇游玩。

        “雨坛镇，隶属于安徽省铜陵市枞阳县，位于枞阳县西部，菜籽湖东岸，史有“鱼米之乡“和“侨乡“的美誉，西南一隅隔菜籽湖与桐城市及安庆市宜秀区相望，北和义津镇接壤，东南与会宫镇、官埠桥镇为界。”

        我们一班文友直达宁静祥和的雨坛镇双丰村张庄。

        张庄，家家户户村民人家的房屋外墙壁上，粉刷一新，庄子里的场地上清洁干净，垃圾桶摆放整齐，空旷的水泥场地上，安装了健身器材，在这冬天里，张庄，粗壮的树木，树叶已经凋落，可村民屋后的竹林，仍然青翠如滴，郁郁葱葱，显得雨坛镇双丰村张庄面貌格外的干净漂亮！

        当我们逛到一户村民人家门前时，这户村民人家夫妻俩正在屋前场地上的木架子上，挂晒挂面，这勾起大家的好奇心，这对夫妻俩热情好客，我们同这对夫妻俩聊天，这户女主人对我们不停地打着哑语，原来她是一位残疾人，同这户男主人聊天，得知他叫曹龙生，他夫人叫吴神梅，问起曹龙生师傅怎样做挂面时，曹先生居然神采飞扬，精神抖擞，他滔滔不绝地向我们讲解制作挂面的过程：

        “我每天做50斤面粉的挂面，用精制的面粉，盐，水搅拌均匀，10斤面粉放4两咸盐，在这冬天里，如果盐放多了，做出来的挂面拉不动，粗细不一样，没有柔韧性，煮熟的挂面吃起来，没有劲道……”

        同曹师傅交谈，才知道曹师傅，曹师傅父亲，祖父三代都制作手工挂面，在雨坛乡村远近闻名，每天制作50斤面粉的挂面，纯手工精制而成，挂面细若龙须，吃起来柔韧、细腻、口感好，不糊汤，易于消化等特点，曹师傅做的挂面不需要上雨坛街销售，远近的村民慕名而来，购买曹师傅制作的挂面，供不应求！

        一年制作挂面两个多月，从农历十月份开始到腊月底结束，平时，不做挂面。

        制作手工挂面挺辛苦！曹师傅每天下午六点多钟搅拌好面粉，放在陶瓷钵子里，用老布盖好，深夜两点钟起床，给钵子里的面粉揉好，把揉好面粉放到案板上斡平，切成一条条，再上细竹杆子上。

        粉条缠绕在两根细竹杆子上，两根细竹杆子放进面箱，一根竹杆子担在面箱槽子两头，一根竹杆子朝下，让这根朝下的竹杆子重量慢慢拉长每根挂面，到第二天上午9点钟上面条木架子上。

        一根竹杆子插入木架子上方的一个孔里，给下面一根竹杆拉扯，扯长后的挂面，给下面一根竹杆子插入下面的一根长木条洞眼里……

        曹师傅家是三间平房，粉墙，琉璃瓦覆盖，曹师傅家堂厅的右侧为他夫妻俩卧室，左侧为制作挂面作坊，作坊里有两只陶瓷钵子，和一条宽厚的大木凳，木登一端安装了一个木架子，是挂面上到竹杆子时用的，靠墙壁边，用砖头砌成一个长面箱，面箱上的一块长木板，既做案板，又做面箱的盖板，屋外场地上，有四个晒挂面的木头架子……

        曹师傅一边对大家叙述，一边带大家到制作挂面的房间里，做挂面的示范动作给我们看。

        曹师傅雪白的外墙壁上，大门的右侧边，贴着一块小小的蓝色的铁牌，牌子上写道：“2020年度农村危房改造户；户主：曹龙生；贫困类型：贫困残疾人家庭；原房屋鉴定等级：D级……”

        铁牌上有鉴定时间，鉴定单位，改造方式，质量监督人，管理单位，监督电话等。

        我同曹师傅谈他盖新屋的事情，顷刻间，曹龙生师傅乐不可支，喜不自胜，他对我说：“从前，我三间瓦房是土墼墙，歪歪倒，刮风下雨天，让我提心吊胆，外面大雨，屋内小雨，生怕哪根木梁，那根椽子断了，大瓦坍塌下来砸了人。共产党政策就是好！给我老屋重新建造，今年二月份建房，雨坛镇镇政府，五月份就打二万伍仟块钱到我银行卡上！重新建设好的房屋宽敞明亮，住着舒心快乐！”

        瞬间，我感慨万千：“党的政策好！镇干部们，村干部们，为老百姓办实事……，看来，雨坛镇的干部们，确实是脚踏实地，为村民们办实事的好干部！好领导啊！”

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