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第172章 甩手就是一巴掌 (2 / 10)
        “我们按阿郎你的吩咐，捣碎的柿子先在有炉子的暖房里发酵七天，每天搅拌捉其发酵，

        七天后移到窑洞里，按方子加入谷糠和酒糟促进发酵。”

        李逸点头，查看发酵中的柿子情况，

        “记得捣碎柿子，和发酵搅拌时，一定都得用木头，绝不能用铁器，否则会影响柿子烧的成色和味道。”

        “还有就是两次发酵，发酵房要控制好室温，我们的方子用料，也得不断查看和改进。”

        李逸现在做柿子烧，试制酒已经成功，如今是大量在做，既有用酒糟来发酵的，也有用酒曲发酵的，

        有在窑洞里发酵的，也有放在地窑里，或一般房屋里发酵的，

        也还在边弄边琢磨总结。

        总体情况还不错，

        快则一个半月，慢则两月，发酵后的柿子就可以正式蒸馏酿酒，

        “为啥蒸酒时一定要用公鸡豆豆草？”

        晚上，十娘好奇的问，

        公鸡豆豆草是一种野草，蒸酒的时候，要把这种野草铡成八到十公分的段，掺在发酵好的柿子里，搅拌均匀再上锅蒸。

        “因为这样能够增加柿子间的空隙，起到疏松透气的作用，能够提高出酒量，”

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