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第28章 竹门对竹门 (3 / 6)
        这玩意也叫拉丝豆子，自秦汉时就开始制作了，由于是在僧寺的纳所制作后放入瓮桶贮藏，后由僧人传播到倭国寺庙，因此倭人称为唐纳豆，后来大为兴盛，发展出各地特色的地方纳豆特产。

        制作起来并不难，黄豆先蒸熟，再用稻草包裹发酵，

        稻草上有枯草杆菌，也被称为纳豆菌，只要把稻草提前在沸水中煮，杀死其它杂菌，然后在四十度左右的高温环境里培养，纳豆菌就能让煮熟的黄豆迅速发酵产生粘稠的丝状物，

        吃的时候搅一搅，加点酱油，或是放点葱、生鸡蛋混合，搭配着米饭吃也是别有风味。

        当然，吃不惯的人会觉得这是坏了的臭豆子。

        气味微臭，味道微甜。

        李逸其实更怀念水豆豉，发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末制作而成，酸辣可口，炒菜、配粥、拌饭都是一绝，可惜大唐没有辣椒。

        东厢的一间屋子现在是仓库，

        里面堆满了黄豆和小米，

        “无逸，”罗三娘在外面喊他，“马蹄寺慧了庄主来了。”

        胖胖的慧了一身大红僧衣，坐着马车来的，马车上还拉着一车粮食。

        “一半黄豆，一半小米。”慧了满脸笑容，“无逸施主，这腐竹一天二十斤可不够啊，得加啊。”

        慧了提了几次腐竹供应量增加的事，但李逸都没答应，今天他亲自来了。

        “马蹄寺一天二十斤腐竹应当够了吧？”

        “哪够啊，你是不知道这腐竹现在可是我们马蹄寺斋堂最受施主们欢迎的一道菜了，就是寺中僧人也喜欢啊。”

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