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第45章去谭家 (1 / 5)
        第45章去谭家

        洛青青就用小砂锅炖了起来，里面放了点红豆还有红糖，炖得软糯，香甜。

        将猪油弄好装到了一个小坛子里面。

        切好的五花肉块，十斤肉，那是满满当当的一小盆。

        先放到大锅，冷水下锅，放了生姜，白酒，野葱去腥，去除浮沫，焯水步骤完成，在用温水洗净。

        张氏这边已经将肉条都用盐巴，生姜，白酒，腌制起来。

        不错眼地看着洛青青做红烧肉，时不时的还问上几句。

        “青青，这为何要用温水洗！”张氏对于这事十分好奇，毕竟农家做饭少有这些讲究，更没有那些个调料。

        “娘，若是用冷水，这肉质变柴，味道就差了许多！”洛青青一边做一边解释。

        做完这个，用了两个铁锅，肉实在是太多了，分两个锅，将肉放到锅里面慢慢地煸出油脂。

        煎至四面焦黄，这锅底已经有了不少的油脂。

        这般细致的做法正好两个锅，洛青青做这边的，张氏负责另外一边的，一比一的复刻。

        做起美食来，似乎能治愈心中的伤痛，张氏脸上都不由得多了一些笑容。

        接着是将那些肉块盛起来，锅底得留部分的油，多的油盛起来。

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