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第37章：黄油面包 (1 / 8)
        第37章：黄油面包

        需要静置小半个时辰。

        趁着这个功夫，温禧先去处理刚才带回来的食材。

        规整得差不多后，旁边面团第一次发酵也完成了。

        现在已经是刚才的两倍大，掰开全是蜂窝孔。

        继续揉面排气，压掉大气泡，分成拳头大小的面剂，揉成圆饼，盖布进行二次醒发。

        视线转移到锅里。

        静置的牛乳奶面，已经凝起了一层厚厚实实的奶皮。

        微微泛着脂光。

        温禧拿起干净的竹篾，轻轻挑起整张奶皮，叠放进干净的陶盆里。

        一锅奶揭一层，反复几次，便已攒下一小盆肥厚的奶脂。

        接下来便是熬炼。

        将攒下的奶皮倒回牛乳锅里，用极小的火慢熬。

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