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1112【炒茶是奢侈品】 (1 / 7)
        大帝书阁rg

        除了名儒这层身份，陈渊首先是位公子哥，而且一辈子以诗才闻名。

        既为公子哥，就多半喜欢斗茶、品茶。

        端起还在冒热气的茶盏，陈渊先观其色，品鉴道：“茶汤青绿，底色淡黄，这……不知如何评价。”

        品茶的第一个环节，就把陈渊给难住了。

        因为宋代斗茶，茶汤纯白为最优，说明茶芽肥嫩，制作恰到好处。

        茶汤如果是青白色，说明蒸茶时火候不足。

        茶汤若是灰白色，则蒸茶时火候过了。

        茶汤黄白色，属于最劣等的茶。

        眼前朱国祥泡的茶，茶汤为青绿色，略微带点琥珀黄。这已经脱离了斗茶评判范围，更似浅绿色的散茶（蒸青）茶汤，按规矩都没资格被雅士品鉴。

        朱国祥还在继续熬鸡汤：“君子清芬，阁下已观其色，请再闻其香。”

        “已经闻到了，”陈渊品鉴说，“团茶香气闷厚，便如那富贵中人。此茶香气清扬，便如那淡泊雅士。”

        宋代品茶，也在追求淡雅自然。

        但为了祛除涩味，只能通过水浸、榨汁等手段，导致茶叶流失太多的有效成分，如此香气和味道就大打折扣。那就得熬制茶膏，提升茶叶的香气和味道，结果又把蒸茶的青闷之气给带回来。

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