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第751章 【沧海龙珠】 (2 / 5)
小时候他看着好奇,也学着母亲把鱼骨节咬开,果然吸到了鲜美的骨髓,但只有一丝丝的味道,和喇叭花里的花蜜差不多,只够尝个鲜。
因此,在发现李逸居然真的是要用鱼骨髓来做菜,郝力保不由得更加惊讶了。
鱼骨髓的量太少了,即便是龙趸这么大的鱼,也没有多少鱼骨髓,怎么够成菜呢?
果然,等到李逸把全部的骨节都撬开,挖出了所有的龙趸鱼髓,也只挖出了一小碗来。
“这也太少了。”
郝力保忍不住吐槽:“就这点,能做什么菜?”
“这是龙髓啊!你以为能有多少?”
李逸笑着说了句,随即就拍了拍一旁的龙趸头,笑道:“别忘了,脑髓也是髓。”
说着,他就拿来了剔骨刀,将鱼头上的腮肉,嘴肉,下巴肉都剔了下来,只留下了头骨。
随后,他才取来了热巴的专属战斧,砍开了鱼头前方的头骨,把鱼脑挖了出来。
在他忙活的时候,郝力保和后方的徒弟们都在观察着他的动作。
看到李逸三下五除二就把鱼头上的肉全都剔了下来,郝力保表情还算淡然,后方的几个徒弟却已经快把眼珠子瞪出来了。
剔骨是厨师都得会的基本功,但大部分要剔的骨头,都是鸡鸭或者牛羊的肢体骨,很少有人会剔头骨。
虽然也有【扒烧整猪头】和【拆烩鲢鱼头】这样的功夫菜,但那也都是炖到脱骨以后才剔的。
生剔头骨,即便是自诩行业经验丰富的他们,也还是头一回见到。
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