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第245章 (6 / 6)
        杨婷开始在厨房里面忙碌起来，烧水，杀鸡，拔毛，去其血肉，只留下鸡架。

        然后把鸡骨架和筒子骨放入锅里，加入冷水，煮开，然后把上层的泡沫全部别出来倒掉。

        用清水洗干净，把筒子骨捶断，再继续加一大锅冷水煮。

        这次要加入适量的拍扁的老姜，适量洗干净的整根大葱。

        猛火烧开，小火慢熬。

        然后这边就可以暂时不用管了，这东西少说也得好上好几个小时。

        这一段时间就来到了快要晚饭的时候。

        杨婷这才把清汤舀装起来，把大锅清洗干净。

        锅里放入少量的猪油，放入适量的冰糖（粉碎状），先中火改小火，最后上火。

        到时候白色的冰糖就会变成深褐色。

        等锅中变成小泡泡的时候就可以加入少许冷水，最后用小火炒掉锅中的糊味。

        这样，不甜，不苦，色泽金黄的糖色就炒好了。

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