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第121章 一顿家宴 (3 / 4)
        不多时，所有菜都已经上齐。

        自从下定决心开店之后，季英杰做菜就不只是注重香和味了，摆盘和形状也要尽可能精益求精。

        为此季芸芸还特意带姑姑去请教了章先鹤，也算是特聘顾问吧，请他帮忙设计菜品的呈现方式，包括菜单的设计排版。

        这么细致入微的运营理念在这个年代几乎是找不到的，外头的饭馆无不是一张破破烂烂的纸，上头按顺序排列菜名菜价，既无新意也无亮点，甚至京城的老莫也是如此。

        桌上两荤两素一汤，不算多，不过作为家宴来说，刚刚好。

        等众人入席，季中杰率先举杯“今天有幸结识龙老爷子，咱们以茶代酒，庆贺大家相识。”

        杯子里的茶也不是普通茶叶，是季中杰特意托朋友弄到的云南白茶，这种茶味道清淡、茶汤清澈，席间配菜不会抢夺菜品的风头，一般人都能接受。

        第一道菜八宝鸭，这是沪市传统名菜，用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，形状完整，丰腴饱满，原鸭肉酥烂，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。

        第二道清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系，这道菜口感松软，肥而不腻，内里鲜香，入口即化。这时候江市的河蟹正好上市，季英杰特意剔了点蟹粉包在里头，让整道菜的口感、味道更上了一层台阶。

        还有响螺花胶鸡汤，用的是粤省收上来最上等的干螺片，每片都有成年人巴掌大，花胶这次选用的是米粒胶，并不算特别珍贵，但难得的没有丝毫腥味，形状也好看，小小巧巧一口一个，鲜美嫩滑。汤是在炖盅里隔水蒸出来的，所以汤汁清澈鲜甜，滋补又清爽。

        至于素菜，上了一个凉拌嫩豆腐和清炒豆芽。

        龙老爷子吃的很慢，或者说品的很慢，每一口都在细细感受着。

        现在绝对不会再有人说他只是个普通老人家了，这架势说是品鉴御菜也不为过了。

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