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033 一集就死 (2 / 4)
        “李总一个人过年，我想陪李总说会儿话，会不会打扰了李总的清静啊？”苏娅静笑着站在桌旁。

        “不打扰不打扰，求之不得，快请坐。”李思危忙让苏娅静坐下。

        两人聊了些闲话后，苏娅静进入了正题，做为一个大堂经理，她无意介入餐厅的管理，但前几天发现后厨有人把几十只没卖掉的死蟹捞出去冻到了冷柜里。

        “有问题吗？总不能扔了吧？”李思危问。

        “卖不了冻起来没问题，可冻蟹的品质和活蟹终究不一样，冻的时间越长差别越大，会影响咱们餐厅声誉的，如果客人闹起来，我们大堂服务人员解释难度太大。”

        李思危看着苏娅静，这个女人够精的，一点责任也不想担，几十只大螃蟹至少1000多块，餐厅经营的活海鲜几十种，扔得起吗？

        “李总一定误解我的意思了，我不是来告状的，做为大堂服务人员，沟通客户，化解矛盾是我义不容辞的责任。”苏娅静这么一说李思危有点搞不懂了，那你想说什么？

        “我有个想法不知合不合适。”苏娅静说。

        “你说，咱们可以探讨。”李思危放下了筷子，他很愿意听听她的意见，上次那个针对电影学院的方案就不错，虽然杨成林认为让利幅度太大，没什么利润，但从那以后，餐厅的年轻顾客明显多了起来，帅哥美女的比例更是暴涨。

        苏娅静这次的建议也没让李思危失望，螃蟹不是三天五天就能轻易死掉的，如果计划合理些完全可以避免她所述情况的发生，之前酒店的中餐厅就几乎没有发生过这样的事情。

        就算有意外还是发生了这样的事，应该及时做出相应的促销措施，只要反应及时，折扣到位，她一定能在第一时间把这些刚死或将死的螃蟹推销给顾客，而这时死蟹的品质和活蟹并无明显差别，又实惠，反而能增加客户的认同度。

        不管用什么方法，做为五星级酒店的餐厅，欺骗顾客绝对不能成为经营的一种选项。

        李思危对苏娅静的建议大加赞赏，接着又就餐厅的其他方面请教了苏娅静一些问题。

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