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第四百一十四章 烤鱼（16/90） (3 / 4)
        易初三品了品，微微点头，总体来说还是不错的，但……还没有达到完美程度，夹子将锡纸夹起来捂闷入味，时间有些长了。

        “……的确有一点，这是将鱼直接放里面，酱料覆盖，快速加热十分钟以后出锅的，味道浸入的很深，所以闻起来很香。”

        “我们现在做的是先将鱼在蒸笼里蒸一下，然后花费三到五分钟的时间捂闷入味就可以了，不过，可以避免烤焦的情况。”

        雪莲姐也在那个位置夹了一块鱼肉，的确有那么一点点烤焦的味道，对比和自己现在店中的做法，各有所长，对方的入味比较优，自己现在做的比较快而且适合快速出炉。

        “十多分钟的时间，有点长了吧。”

        味道虽然不错，可一道烤鱼要登上十多分钟，有些长了，易初三又夹了上面的一面，鱼肉倒是没有那个味道了。

        “的确是一个缺点，寻常时候还没有什么，如果遇到忙碌的，那可就耽搁了。”

        比如今天晚上，忙碌起来的时候，十多分钟一只鱼，一个小时也弄不多少，损失可是相当大，这种做法有待改进中。

        “你怎么看？”

        易初三简单品味了一下，并没有继续多吃，放下碗筷，看向雪莲姐。

        好的厨师不好找，一般的厨师又有些耽搁事情。

        “他做鱼的本事还行，但在这里，需要改进一下，毕竟市区那里，是我们接下来的重点，先留下来，让阿正带在身边这一周。”

        “下一周看其能不能跟得上，如果可以，那就留下，如果不行，就离开。”

        雪莲姐想了想，给出自己的答案，总归现在店里有些确认，而市区那里也该快速行动了。

        “烤鱼的味道有一部分都在酱料上吧，他会不会配置酱料？”

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