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第一百四十六章 和面 (3 / 3)
        老李带着王二狗熟悉了一下后厨各个地方的位置，然后拿起一袋面粉交到他手里，说道：“早上来的人比较多，这里的师傅都在忙着蒸笼上的早点，你先帮点忙，和些面粉出来。”

        接过面粉后，王二狗点了点头，也没有多少抵抗的情绪，来到这里，第一步不是直接让他掌勺，而是先熟悉一下各个阶段的工作情况，这是蒋经国的想法，也是王二狗的想法。

        老李没有教他具体怎么做，在他看来能够将宫保鸡丁做到那种好吃的程度，这些小事应该是很熟练了才对，所以在交待玩后，老李就直接检查蒸笼里的面包好了与否。

        留下王二狗一个人看着面粉发难，王二狗确实是个做菜的好手，但不代表他这些食材的做法都能够了解，就好比这个和面粉也就不太会，所以拿着面粉半天了也不知道还从哪里下手。

        过了一会，检查玩蒸笼回来的老李看到王二狗半天都没动静，不由得疑惑道：“二狗你咋还没有和好呢？这都半天了。”

        看到老李疑惑的表情，王二狗也是有些尴尬，摸着脑袋看着老李说道：“这个……老李我想问一下，这个和面的第一步该怎么做啊？”

        老李睁大了眼，仿佛听到了什么不可思议的事情，看着王二狗说道：“和面你都不会？那你昨天的那道宫保鸡丁怎么做出来的？”

        将面粉放在一旁，王二狗看着他，说道：“做菜又不要自己弄食材，只管做法就好了，比如我做早点的话，我就是直接用现成的已经和好的面粉来做，而不是自己去和面。”

        听到这里，老李算是明白了王二狗的意思，感情对方是一个厨艺精湛，但是一些基本功却是没有学会，和面是做早点的必备工序，一个优秀的厨师应该要很熟练的具备这些基本功的。

        看着王二狗应该是没有仔细学过这些东西，老李头也慢慢懂了蒋经国安排自己来带他的原因了，于是说道：“和面很简单的，但是也很重要，一份早点面包还不好吃，不光是看厨师的手艺，还要看和面的那份功夫。”

        说完，在王二狗的注视下，老李头拿起面粉，打开包装后，将面粉洒在桌上，堆成一个小山，看着王二狗说道：“和面的第一步就是加水，你看着啊。”

        老李头一边说着，一边在面粉中央挖出一个坑馅，看起来像是一个火山一样，然后用杯子接了一杯水，轻轻的放入坑馅里面。

        刚倒入的水很快就融合在一起，王二狗眼睛都不咋一下的看着老李的做法，同时脑海里也是牢牢的记住老李头和面的每一个过程。

        倒入水后，老李便将周边的面粉开始往中央挤，水和面粉完全融合，不再像之前的那样散开，而是变成了一个面团。

        老李的手掌不停的在面团上面敲打，直到面团不粘手了之后，老李才停止了手里的动作。

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