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第603章 匠人之心 (2 / 4)
        因为压根就不是一个起跑线上的，我食材比你优秀，你就得矮我半截，比我差半截。

        但是正因为这优势，这食材，让平凡饭店其他方面差的实在是太多了。

        也没人关注这个，因为就是食材好，有优势了，这优势大到能够掩盖劣势的地步，所以别人都不在意其他的一些东西了，因为优势太大了，优势让他们自己都满足了，还什么学习？也就是知道美食大赛的事后，平凡饭店菜稍微总结了一点，学习了一点东西，但是和别的老字号还是差了太多。

        本身人家能够创造经典，就是经过几百年的沉淀，不断的学习，不断的进取，才创造出属于自己的品牌，而且人家的食材也是精心选用的，可能比你的差不了多少，但是做工，佐料各方面却足以秒杀你，你还拿什么竞争？

        再了，食材确实有优势，但是这优势却让李凡险些放弃了前进的动力，他只想坐享其成，就凭食材的优势，一招鲜，吃遍。

        这心态本身就是错的，无论是多少年的老字号，多少年的宫廷秘制，都是不断的改良改进，不断的一点点的学习，才能有今，要不然时间的积累就没有意义了。

        酒都是藏得越久越醇香动人，这脖然也是如此，经过越长时间的沉淀，才能做出真正的美味。

        真正的品牌。

        李凡和老山屯平凡饭店的一些人现在恰好就缺少这种工匠精神，缺少匠心。

        这也是平凡饭店距离真正品牌的差距。

        之前的李凡也就只以为食材好，就能创出真正的品牌，结果现在才发现，这些特长基本算不上什么特色。

        这食材的培育技术一旦别人掌握，一样可以做出平凡饭店的菜来，这美味是可以被复制而成的。

        但是像泰阳饭店的菜，外头就很难复制，人家的秘制做法不一样，这才是属于人家真正的东西。

        这也是经过时间的累积之后所能剩下的东西。

        美食界的竞争一点都不比别的行业要少，甚至更多，毕竟民以食为，这食物是人必须的东西，也是人们很容易进入的行业。

        这样一来，行业的竞争看似缓和，实际上是水火难容。

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