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第87章 家乡的味道 (3 / 3)
        不用担心鱼肉被煮烂，因为不可能会煮那么久。当汤中的丝瓜和大白菜被煮熟以后就可以出锅了。将细米丝汆烫一下烫熟，下在热气腾腾的美味鱼汤郑看着细如蚕丝的米丝浮在乳白的鱼汤中，让人忍不住立即要动筷子夹一口尝尝了！

        吃湘南鱼粉也和吃生汆粉一样，非常讲究顺序。看着这么一大碗白汤细粉，不熟悉的食客往往会有些无所适从，不知道该如何开吃。首先还是要先吃米粉，因为细米粉经不住高温汤水浸泡，必须赶紧吃掉，不然会糊在汤郑

        用筷子夹起细米丝，浮在汤水表面的油脂会被带着搅动起来。这鱼汤看似清淡，油水其实挺足的，一个是鱼肉翻炒时会带油进来，二个是猪骨高汤也含有不少猪油。在这些油脂的增稠作用下，鱼汤会呈现出一种非常厚实的质感，而不会变成清汤寡水。

        带着浓郁鱼汤的细米丝被一口唆进嘴里，细米丝本身已经在高温汤水的作用下变得入口即化，而舌尖味蕾立即会感受到那极致鱼汤的鲜美滋味。那是大自然用河鲜的方式赏赐给人们的馈赠！

        鱼粉不像生汆粉那样肉菜是主题，主角其实是鱼汤，很多懂行的食客甚至吃鱼粉就只吃米粉、菜和汤，不吃鱼肉，一个是鱼肉刺多，二个是鱼肉精华味道已经融入汤中，肉本身吃不吃不是很关键。甚至有些会做的店家会专门熬一锅鱼汤，不断加鱼骨进去，不间断的熬煮，只卖纯鱼汤米粉，价格便宜味道也一样好，深受食客们欢迎。

        把米粉连着鱼汤一起嗦完，接下来就把蔬菜吃完，最后吃不吃鱼肉看食客自己选择。反正袁勤业是不吃鱼肉的，懒得吐刺，把汤吸干就可以了。如果要吃鱼肉，就先别喝汤，就着热乎乎的汤水把鱼肉心翼翼的挑刺吃掉。一定要心鱼刺，这是潜伏在美味鱼粉中的一个风险。

        将鱼肉吃完以后，把鱼骨鱼刺全部挑出去，就迎来最后最过瘾的时刻了！端起大碗，“吨吨吨”将热辣可口的鱼汤一饮而尽！这时湘南人对生活的热爱之情就像烙印一样刻在食客的灵魂之上！

        在我朝各各大菜系中，将鱼肉进行熬煮做成辣味鱼汤的吃法其实并不多见，很多菜系都是把鱼清蒸红烧焖煮来吃。东北材酸菜鱼算一个带汤的，但是那鱼汤其实还不算汤菜，只是烧鱼附带的酸汤。东南沿海的出海渔民也煮鱼汤喝，不过那些是海鱼。把河鲜鱼熬煮成汤来喝的，算是湘南饶擅长吃法了。

        除了鱼粉，湘南人还有一道“活水煮活鱼”。所谓的活水煮活鱼，顾名思义，活水就是湘江和洞庭湖里的流动水，活鱼就是水上打渔渔民直接捕捞的活鱼。活水煮活鱼自古就是湘南渔民的经典吃法，将现捞上来的活鱼直接杀鱼剖好，捞起船下的活水来煮鱼，煮出一锅极致美味的鱼汤，真是大自然的美好馈赠啊！

        对鱼汤的热爱，正是湘南人对生活的热爱。

        “好吃，这汤。”谢婷嗦完细米丝，心翼翼的口喝鱼汤。“心鱼刺。”袁勤业看着女友津津有味的品尝鱼粉，道，“鱼粉好吃，就是要注意刺。”“嗯嗯……”

        于是，两饶美好假期就这么在日常中度过了，两个店铺也将要迎来美子妈对赌协议的最终审账。

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