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第87章 家乡的味道 (2 / 3)
        “……”袁勤业第一口下去显得太秀气了，第二口索性“呲溜”吃了一大口裤带面。“哈哈哈！”谢婷坐在一边，看着男友吃面，捂着嘴笑着道，“刚才那口你怎么就吃两根面啊？要是在我家乡看来，你这就是媳妇吃面啊。太秀气了吧？哈哈哈！”

        “可以可以！”袁勤业边用牙齿和嘴中塞满的面条搏斗，边口齿不清的道，“果然是专业人士做的油泼面，吃起来就是不一样呢！”谢婷拖着腮看着他狼吞虎咽的吃面，道：“那是肯定的啦。好歹油泼面也是我家乡的名吃么。”

        面条的筋道还不是油泼面的唯一亮点，菜肉臊子和油泼辣子的组合，能够让清香的面条更加迷人。袁勤业吃着油泼面和谢婷一样了，完全停不下来，但是无奈油泼面不像生汆粉那样有足量的肉汤喝，几口下去一碗面条很快就见底了。

        “亲爱的，还给我弄一些面条。”袁勤业觉得很不过瘾，用筷子敲了敲碗道，“油泼面吃着痛快，就是感觉不太经吃啊。”“哈，嫌少？”谢婷笑着站起来走回厨房，道，“在我家乡，没有哪个大老爷们会只吃一碗面就够聊。”她多做了一些裤带面，很快就煮熟用凉开水过好，盛给袁勤业。“真正的爷们不吃两碗以上的油泼面好意思么？”

        “嗯，成，可以，过瘾。”袁勤业端着大碗，“咕噜咕噜”的嗦油泼面。没汤的油泼面和有汤的生汆粉，如同一位豪放的西北汉子和一位温柔的江南女孩相遇，感觉真是奇妙得很。有趣的是，谢婷和袁勤业却又是两位错位的厨师。

        “婷婷，问个事。”袁勤业边吃面边道，“为什么都脂米出美女。以前我对这个法还怀疑，但是遇到你以后我就信了。”“噗……”谢婷捂嘴笑，道，“哟呵，嘴真甜啊。这个传闻啊，一直都樱我也不太清楚为什么会有这种法。”

        袁勤业咀嚼着面条，品尝着和着油泼辣子的肉菜臊子，道：“认识你以后，我还专门查过。秦西那里自古以来就是东西丝绸之路的必经要道，来来往往的人很多，有很多西域人和从西方远道而来的商人。这些人在秦西定居下来，和当地汉人通婚，久而久之后代就有混血血统了。这个混血儿一般都长得比较漂亮。”

        “哦，这样啊？”谢婷听完袁勤业的分析，若有所思地道，“看样子我祖上也许是位西域公主咯？”袁勤业道：“未必，也许是一个抠脚大汉。”“讨厌！”谢婷被逗得拍了他一下。“呼，吃饱了！”袁勤业吃了满满两大碗油泼面，都吃得有些撑肚子了。他站起来拍了拍肚子，深呼吸了一口气，“嗝儿”打了一个饱嗝。

        “去洗碗啦！”谢婷推了他一下，道，“吃这么多，去活动一下啦！”袁勤业擦了擦嘴，凑到她耳边声道：“活动没问题啊，等下去床上活动吧。”“死鬼！”谢婷羞红着脸推了他一下，不想被他一把抱住。“死鬼！干嘛？”“活动活动咯。正所谓保暖思那啥。”“啊呀！”“宝贝乖啊，明早给你做我家乡的另外一个经典米粉，鱼粉。”……

        湘南鱼粉，是湘南米粉吃法的又一道经典。鱼粉鱼粉，简单直白，就是用草鱼肉现做鱼汤，将细米粉下在鱼汤中吃，味道极其鲜美，也是袁勤业非常喜欢吃的米粉。

        首先把草鱼肉切成块备用。将储姜、蒜、青辣椒切丝备用。将丝瓜和大白菜切片备用。虽然鱼粉是熬煮鱼汤下粉，但是鱼汤打底仍然还是要用猪大骨熬煮的高汤，只是这个猪骨高汤对猪骨投料量和熬汤时间要求没有那么高，只要熬煮三时左右，给汤水增味就可以了。

        先热锅，将草鱼肉块下锅翻炒炒熟，标准是将鱼皮炒成焦黄色即可，不要炒得太久，因为后面还要下汤熬煮。在爆炒草鱼肉块时，要加入啤酒。啤酒随便什么牌子都可以，可以给鱼肉增加一定的涩度口味，这点青涩味道在煮鱼汤时很重要，可以一定程度的去除鱼肉腥味。

        当鱼肉由透明炒熟成白色，鱼皮由青黑色炒成焦黄色，将猪骨高汤倒入锅内开始熬煮鱼汤，放入切好的配料，还要加胡椒粉和盐。鱼肉煮汤很容易就能够煮出一锅乳白色汤水，看着非常美味诱人。同时高汤倒入翻炒鱼肉锅中，就将原本锅里的热油也一起带入汤中，所以在熬煮鱼汤的时候就不用放什么油之类的调料了。

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