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第961章 挖了好看 (3 / 5)
        差不多也就能做十个左右。

        剩下的还得从别的口味找补过来。

        奶黄、抹茶、莲蓉、芋泥、紫薯、麻薯、板栗、肉松、玫瑰……能搭配的多是很多，但她有的材料实在太少啊。

        看来看去，也只能再降阶紫薯的了。

        紫薯没有，红薯她还是有的，反正小孩们也不知道顶阶版为何物，不慌。

        她曾见过一位妈妈亲手做了一沓鸡蛋饼当铜锣烧哄自家小孩，脸都不带红一下。

        当时可把她感动得“热泪盈眶”，现在，她才体味到其中的真意。

        第二缸鸭蛋五十多个，用十几二十个，剩的还多着。

        她准备拿几个给老人，再让小家伙家人带几个走，其他也够她和小家伙两个撑到下一批鸭蛋开坛了。

        鸭蛋蛋黄和蛋白分开，蛋黄泡一会儿白酒去腥，再和蛋白还有切好的红薯一起上锅蒸上。

        蒸制的时间她开始活面，做蛋黄酥麻烦的一点就是面团得和油皮和油酥两种，一个面剂子也需要擀制很多次。

        不像其他包子饺子饼子那些，面团一次性和好就行，至多需要发酵的中间多些发酵时间，后续排气整形什么的也不麻烦。

        而蛋黄酥好不好吃一大关键就在酥皮。

        酥皮擀得好，烤制出来才会层次分明，酥脆掉渣啊。

        这两个面团从名字就能看出得加油，而想要起酥好，通常添加猪油比较好，尤其是油酥。

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