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第一百零四章 培训
        第一晚的培训在我磕磕绊绊想到什么说什么的情况下过去了，我不能肯定她们都理解了，但她们都知道了我们的店铺不是那种坐着点餐，再由大师傅炒菜的饭店。

        而更接近西式快餐，因为规模小，所以她们既是服务员也是厨师。玛依莎给她们细化和量化了客人数量、服务质量等对应的奖励，所以她们记录和听的都比较认真，玛依莎比我会画饼，按她的一些计算举例，这些服务员干的好最高能拿到一个月一万多。

        我可不敢按玛依莎那样去想，这个位置不理想，游客来的少。

        玛依莎一直在记录，我内心则有点忐忑，希望我给她们说的都是对的没有漏洞或错误否则挖坑给自己。下课后我又和大家聊了一会儿，看来大家都对未来充满了好奇和希望。

        我开着五菱车把大家送到回了学校，并问玛依莎要不要把这车给她用，玛依莎说她还是骑自行车好点，汽车开不进学校，学校附近也没有能免费停车的地方。

        第二天上午按着计划我先在住处给热依罕单独讲店铺的餐品结构、卫生果操作，如何提前煮好粉，酱料怎么炒制，炒粉时如何加蔬菜和肉类等等。其它的都是煮或再加热就能产出的餐品也进行了规范化的操作整理。

        我们还相互组织扮演客人和服务员的角色，来检验大家的服务态度和制作流程有没有问题。最终我们总结出了在客人不多的情况下如何服务和在同时有很多客人是如何优化流程提高效率。最终大家都锻炼到几分钟就制作出一份饭食的程度。

        另外在热依罕这边。。还有烤土豆、葱油饼、炸土豆旋、肉夹馕、卤肉、色拉等这些成品或半成品，这些我不要求人人都熟练掌握，毕竟有些东西可以提前制作，客人需要是进行加热或最终制作即可。

        我和玛依莎计划成品和半成品的餐品今后多放一些，比较能控制住质量。它们只需要简单的加工或加热就能销售，这些作为副食来做销售，对游客来只能算是小吃，不占用正餐的位置，可能更好销售。

        比如对烤土豆来说，我会制作两三种酱料和配菜，配菜以卤煮的鸡肉和牛肉为主，色拉蔬菜和手抓羊肉为辅，蔬菜选择生菜和泡菜切丝，搭配起来颜色鲜艳又好吃。口感和外观比当地的煮土豆或单纯的烤土豆好多了。…。 rb<　　之后我把宣传的任务交给了玛依莎，同时告诉她一开始我们都是在摸索前进，不能宣传的过火，宣传的主要方向是古城特色、大学生创业、人文的交织和碰撞。

        也可以学荒原酒吧用类似留言板留言薄的方法，或者可以通过和在大众点评等专业媒介进行软宣传。。但因为店铺规模小，又是在摸索阶段，不做资金上的广告投入。

        “我们要做的事是伟大的，是把喀什的美食推介给客人，而不是只推荐我们的店铺！所以不能强推，比如不能直接说这个很好吃，那边那家的就不正宗类似这样的不当宣传。我们要通过类似人文宣传来说明这是传承了千年的美食，这是勤劳的人们制作的美食。我们还可以公开用料和制作工艺，新疆风味的餐饮本身没有什么可以保密的内容，我们要让顾客感受到像回到家一样。”我给玛依莎说道。

        看大家没明白，我就添油加醋的把海底捞是如何极致服务给她们说了一说。我讲的是真的事，她们却觉得像在听一个个编好的故事一般。

        玛依莎用手机查了海底捞的服务故事和一些给大家看，这才让这些姑娘不停的赞叹和惊奇。

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