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第57章 回归比赛 (1 / 6)
        回归比赛

        “我还没有考虑价格的问题，这也是我今天早上临时想起来做给外婆尝一尝的。”

        “我看看。”李阿姨帮我出谋划策：“你这小笼包不放到店里卖实在是太可惜了，这定价也简单。你别用太大的螃蟹，反正你都是拆的蟹粉，再小一点只要黄满膏多不就行了。一笼蟹粉小笼像你这么大的个儿，定价30块钱谁都能吃得起。”

        李阿姨已经帮我想得那么远了，我笑着道谢。

        我先进去把剩下的小笼包给包起来，一会让李叔叔尝尝。

        “我光顾着吃小笼包了，正事都忘了！”李阿姨说：“这不我儿子承包的那个鱼塘才送过来几条新鲜的鳜鱼，拿来做臭鳜鱼是最好不过的了。”

        臭厥鱼是黄山的特产，在这里土生土长的人基本上家家户户都会做的，只不过味道各有不同。

        我也会做，只是我做的方法和外婆做的方法也不一样。

        外婆收下来把鱼递给我：“小羽啊，刚好你来做这个臭厥鱼，三四天功夫就好了，让于非来尝尝。”

        有的人做臭鳜鱼后来为了图省事，都用臭豆腐抹在鱼的身上，达到臭的效果。

        但是我觉得那种臭鳜鱼吃起来只是臭豆腐的臭味，不是鱼因为高温发酵从自己身上散发出来的味道。

        所以我还是选择糟卤，新鲜鳜鱼洗净去鳃用粗盐擦上一遍，然后洗掉。

        糯米在锅里炒熟涂抹在鱼的身上，然后用锡纸包起来悬挂两天之后，再拿下来将糯米洗净。

        这时糯米已经起了黏丝，臭鳜鱼的气味已经发生了改变，但是还没有达到臭的效果。

        然后再将臭鳜鱼放进了稀释过的米酒的木桶里面腌制，用保鲜膜密封，压上大石头，盖上盖子以防空气进去，那样鱼肉就会变质。

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