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第23章 我要把它当做自己的事业 (6 / 7)
        “学这个干什么呀，做起来很累的，你要是想吃就到姥姥这里来，姥姥做给你吃就是了。”

        “不是的。姥姥，我想把它当作我的一份事业。”

        姥姥，我这次回来其实她心里很清楚我在工作和生活上出现了什么问题，但是她没问我，我也就没说。

        姥姥一直很支持我的所有决定，我坚持要学姥姥也就同意了。

        做霉豆腐比做毛豆腐工序还要复杂一些。

        姥姥的毛豆腐，是自己做的豆腐。

        做豆腐我会，小时候和姥姥住的时候，她做豆腐我就跟在一边玩。

        泡豆子，磨豆浆，做豆腐，要一大清早起床来做，然后将做好的豆腐放进一口缸里。

        里面是姥姥泡的卤汁，用这个把豆腐泡上三天。

        装豆腐的缸姥姥用纱布左三层又三层的包裹起来，我问姥姥这个步骤是做什么。

        姥姥说：“这叫回卤，在发酵之前，让它的风味更佳独特，所以用我特制的卤汁泡上几天。”

        三天之后开缸，当纱布一揭开之后，满屋子都是酸酸的豆腐味。

        这时候的豆腐已经不是雪白的了，而是有些微绿。

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