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第八十四章 沙雕主播回来了 (2 / 6)
        摊制鸡蛋饼的面水，就已经准备妥当。

        胡辣汤有复杂的做法，也有简单的做法。

        复杂的做法，要求的材料太多，听起来精细，其实味道也就那么回事。

        简单做法虽说食材简单，胜在取了精髓，能保住胡辣汤，香辣好喝又暖胃的好滋味。

        豆皮切丝，瘦肉切丝或丁，海带切丝，粘稠的水淀粉，胡椒粉。

        基本上准备这些，就足够熬制出一锅美味又好喝的胡辣汤。

        张燊对着镜头说道：“大家可以看一下我准备的食材。。这边是鸡蛋葱花面水，一会儿做鸡蛋饼用的。葱花主要是出香味，没有也可以不要。这里是鲜豆皮丝，海带丝，肉丝，水淀粉，一会儿做胡辣汤用的。”

        他把锅放在灶台上，点火，倒入高汤，然后道：“先把水或高汤煮开，我冰箱里有鸡汤，就用了鸡汤，骨头汤或者冷水都行，口感差别不是特别明显。”

        “好，现在汤已经差不多烧开了，依次加入海带丝、肉丝、豆皮丝，然后加生抽调色。胡辣汤，一定是酱色的，看起来就很暖和。”

        “现在调色差不多了，我加一点盐，这个针对每个人的口味不同，要适量。接着加入姜丝、料酒，白酒也行，少许就可以，主要是去腥，因为加了瘦肉丝。”

        “接下来，就要加入胡椒粉。基本上到这一步，其实胡辣汤就已经成型了。接下来的步骤，可有可无，看个人口味。”“我说一下可有可无的步骤，喜欢复杂一点的，可以加点醋、鸡蛋液，我这里准备了鸡蛋饼，我也不喜欢吃醋，所以这两样，我是不加的。”

        “最后可以撒上一点香菜，大早上的，我不想吃香菜，所以我也不加。”

        “好，现在已经熬煮到沸腾，可以出锅了，我把锅放在一边。先盛一碗出来，晾一下，这里，可以加醋，我不加，也可以加香油，我加一点，几滴就行。”

        “然后，我把铁锅放在灶上加热，对，就是这种中华铁锅，煎炒烹炸，样样都行，看似普通，其实精通十八般武艺的中华铁锅。”

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