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第656章：寿比南山（下） (1 / 3)
        “文思豆腐听说过么？”阿慧直接问了许墨北这么一句。

        文思豆腐是一道有着悠久历史的汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系，系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。

        清人俞樾的《茶香室丛钞》中曾经提到过：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

        文思豆腐选料极严，最为考验刀工，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效。

        不过这些事情对于从来都不研究什么厨艺、菜系的许墨北来说他当真一概不知，只是这名字便知道肯定是跟豆腐有关的一道菜。

        说真的，从个人的口味出发，许墨北是真的真的非常不喜欢吃豆腐。

        当然，吃女人的豆腐除外。

        可一直跟在两人身后的白楚晨却是点了点头插话道：“我知道，嫂嫂你是说的那种要求刀工非常纯熟，把内酯豆腐切成头发丝般粗细，然后再跟香菇丝、冬笋丝等一起放入清鸡汤轻煮的那道菜吧。”

        单单是听到白楚晨的介绍许墨北便傻了眼，同时不可思议地问了句：“楚晨你刚刚说什么，把内酯豆腐切成头发丝般粗细，当真是内酯豆腐，那种入口即化的软豆腐？”

        仅仅是听一听许墨北都觉得自己估计是真的学不会这道菜了，毕竟这得是什么刀工，才能把那么软的豆腐切成头发丝一般粗细。

        而阿慧也问了一句许墨北何时能用到这道菜，而当她得知如今留给许墨北的时间只有二十多天的时候，她也皱着眉头叹了口气说：“这么短的时间，能把这豆腐丝切好就不错了……”

        不过为了不给许墨北泄气，阿慧很快便再也不提时间的问题，而是继续介绍这“寿比南山”。

        福如东海长流水，寿比南山不老松。寿比南山这道菜，其实跟文思豆腐不怎么沾边儿，它所用到的不过就是文思豆腐的切法，让这豆腐丝作为“不老松”的松针而已。

        而那松枝则由茶树菇做成。

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