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第十六章:高级料理(求收藏,求推荐票) (2 / 7)
刘晔拿起草菇端详了片刻。
随着刘晔手指的挤压,其手中的草菇不堪压力“啵”的一声,破裂了开来。随之流出些许略带腥味的液体。
这腥臭气味疾速的散发开来。。刘晔不得不将其扔掉。
然而就在这时,一道灵光闪过刘晔的大脑。
“对了,问题出在草菇上。”
“哈哈,终于找到你了。”
刘晔不顾手上的腥味,却是立刻重新开始配料。
随着菜刀的不断跳动,刘晔先将番薯叶处理好,同样的去苦方法,同样的在猪皮上剁碎,又将火腿切丁。而这时,就只剩下草菇了。
刘晔记得老大之前用的草菇是过过水的,过了之后才切的。只是之前的草菇是早上剩下的。自己完全忘了这件事。
而之前自己做的时候却忽略了这个步骤。
而这就是问题所在。
想到此处。。刘晔立马将炉灶打开。锅中放入清水,等到清水完全烧开后,刘晔这才将草菇投入其中,同时又往锅中滴入少许料酒,以及姜汁。
这俩种调味料都具有去腥的作用,能够去除掉草菇本身带有的特殊腥味。
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