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第二十四章 差距 (1 / 4)
        虽然自己手头上有特级牛肉的加持，但在吃过项庄用低级食材做过的三菜一汤后，李乃耐仍然并未掉以轻心。

        必须继续将对决引入到自己完全有把握的方向上去。

        李乃耐说着，从一众的食材堆中取出了一袋其貌不扬的蛋白质标注为17.5%的面粉。

        “哼，小子，你玩完了！”

        陈真看见发小李乃耐的举措后又冷哼了几声后说道。

        “你还不知道吧，李乃耐经历在加入美食评审协会前还是一名特级面点师而他接下来所做的，完全不是你做的那种煎饼果子可以相提并论的东西！”

        项庄本来准备拎着牛肉干进后厨里研究一番接下来怎么开始烹饪的，但在听见陈真讲的这些话后还是略微地停顿了一下表示尊重。

        我去，特级这么不值钱吗？这里是个人都能评上特级？

        其实陈真并不清楚的是，几乎所有有资格入选美食评审协会担任评审员的那些，基本上都曾经是在业界辉煌过的大佬！

        “那道煎饼果子的确不错，但从现在开始，你才将会见到真正的面团的诞生。”

        李乃耐将那袋蛋白质含量高达17.5%的面粉重重地放置在了台面的一角后，又继续开始准备接下来的工序。

        被摆在台面上的是一袋产自河套地区的高筋面粉，原本是专供于机械化面条加工厂的特制面粉，但现在却被李乃耐拿来用于参与接下来的面条制作过程。

        这种蛋白质含量极高的面粉，其揉搓后的成筋率也会极高，甚至拉伸数十米远都不会易折断，并最终到达了无法被人手工驾驭的地步！

        紧跟着，李乃耐熟练地在案板上洒下了生粉，并将面粉，几种特制的粉末状调料撒入其中后正式开始了和面的环节。

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