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第185章 文思豆腐 (2 / 5)
        跟着，夏杰就像刚刚说的那样，在这个火腿的切口处抹了一层植物油，然后用保鲜纸包裹起来。

        至于切下来的那块火腿，则被他放在水里泡了起来。

        “一只火腿从下到上可以分为五个部门，分别是下方、中方、大金钱、小金钱、火爪，不同部位的选择也不同。”

        “刚刚我们切下的部位，是火腿的下方，肉质比较多，适合用来炒、蒸、煮等，但是由于腌制时倒挂的原因，所以会比较咸，因此在吃的时候，我们需要先泡上一两个小时再来制作。”

        夏杰指了指水里的火腿肉说道。

        “那其他部位有什么特点啊？”

        “没错，这个说法我还是第一次听说呢！”

        “百科杰，继续啊，不要停！”

        “小杰哥哥，你好厉害哦，居然懂这么多！”

        “主播你好，我们是魔都技工学校的，有兴趣来当烹饪老师吗？”

        将大半个火腿拖过来，夏杰用手一边比划，一边说道：“大家看，这里是中方部位，这里肉骨分离，取骨方便，最适合拿来炒制了！”

        “再上面就是皇冠部位了，顾名思义，绝对是火腿上最精华的部位，肥瘦比例适中，有筋有肉，适合用来做大菜。”

        “至于靠近末端的金钱部分因为筋多，含盐量也比较少，适合直接煮熟，然后去除骨头，切片就能吃，属于原汁原味的吃法。”

        “最后的火爪部位，肉少筋骨多，只适合用来炖汤用，也是格外的鲜美！”

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