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第一百五十九章、年夜饭4 (2 / 6)
        这道菜没啥讲究的，就是先炒鸡杂，炒了一半再加酸豆角一起翻炒就行。

        不过酸豆角炒鸡杂最好得是辣的，林尘还特意加了点切圈的腌辣椒。

        因此炒出来，不仅香味更浓，口感也十分香辣脆爽。

        林尘一时手快，再加上眼见小鱼干似乎还在往下滴水，便干脆把清炒藕片也一并做完了。

        等到藕片也做完，才终于是烹饪小鱼干。

        上次做小鱼小虾的时候，也许是两种食材入锅时间没有把握好，因此并不好吃，鱼干偏硬，小虾又有些软。

        这次只做小鱼干，也许会好很多。

        林尘往锅里加入适量的色拉油，这次油量比较大，起码比炒蔬菜时要大一些。

        这点主要是考虑到小鱼干是晒干的。

        众所周知，干菜类的吃油都重。

        等油温稍热，林尘拿起装小鱼干的篮子，用力颠两下之后，朝锅内下入小鱼干。

        “刺啦”一声。

        油烟夹着蒸发的水汽一下子腾空而起。

        林尘后仰上半身，用锅铲煸炒小鱼干。

        此时灶底的火势不大，估摸着是中小火的样子，因此林尘一直煸炒了三分钟左右，才把这些小鱼干炒至酥脆。

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