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第五十九章、剁椒酱 (1 / 3)
        制作剁椒酱虽然听起来会比制作辣椒酱简单，但现在做辣椒酱毕竟可以用机器，而且关键点在于，剁椒酱真的不简单。

        这时林尘刚切完三分之一红辣椒时，总结出来的教训。

        原因就在于，实在是太辣了！

        虽然戴着胶皮手套，但这种火辣竟然可以穿透手套，毫无阻碍地作用在林尘手上。林尘感觉自己的左手手指通红滚烫，仿佛正放在炭火上烤着，温度再升高一度就会着火一样。

        这还不是最折磨人的。

        最难受的点在于，切辣椒片时，整张脸似乎都被辣味熏染着，也是滚烫异常。

        此时如果能照镜子，林尘也许会看到自己的脸，也正像手指一样红。

        当然，他看不真切，因为他的双眼此时都被辣味冲的积满泪水，几乎都睁不开双眼了。

        辣真的是痛觉。林尘的手，林尘的脸和眼，都是活生生的证据。

        长期以来，林尘的妈妈总会在降温时做上一些剁椒酱，不管是做菜还是下饭，都可以舀来吃。在林尘出来工作之后，妈妈做剁椒酱时也总会多做一些，或寄或带，让她的儿子出门在外也能吃到家里的味道。

        以前林尘从不会觉得有多珍贵，毕竟剁椒酱的工艺一目了然，不过就是剁碎以后腌制而已。

        虽然家里自己做的剁椒酱的确是比买的好吃，但因为不怎么做饭，这些或是寄来、或是托人带来的剁椒酱最后的归宿不免是坏了被倒掉。

        此时林尘剁着辣椒，热泪滚滚，也不知是在想妈妈，还是在后悔自己不珍惜。

        剁辣椒酱一般需要全程保持无油无水的环境，但准备不足，没有提前清洗辣椒。导致林尘在洗完辣椒之后，需要等待辣椒晾干。

        因此林尘开始制作之前，特意练了会儿刀，还顺便洗了个澡。

        现在林尘十分后悔，拿不定主意等下要不要再洗一次。

        虽然过程十分“艰辛”，但磨难总算是有尽头的。林尘颤抖着手切完最后一根红辣椒，然后闭着眼睛，站的远远的对着案板一顿剁，把剁碎的辣椒碎片倒在不锈钢盆里。这才算是彻底松了一口气。

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