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第五十章 麦芽糖 (1 / 6)
        东西不多，一次完成。

        回去之后他就开始制作。

        首先一捧小麦，大概二两，洗干净泡一晚，放到豆芽罐或者竹屉上等发芽。

        宁玉用的是豆芽罐，本着小巧玲珑不占地方的原则买的。

        将洗干净的小麦倒进去，放压麦石，盖上盖。

        现在是夏末，温度依然很高。一天浇水四次，等个三四天。

        待到小麦芽长到四五厘米，这时候麦芽的淀粉酶最丰富。

        宁玉第三天晚上看了看，基本可以。

        然后当晚提早下班半小时，蒸米饭。

        取二斤江米，南方叫糯米，从这也能看出来僵尸电影是在南方拍的。

        用清水冲洗一次，去掉灰尘。

        为的是尽量保留米里的淀粉。

        之后再次加水浸泡八小时。

        第二天宁玉早早起来，发现江米吸饱了水分变软了。

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