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0081【都闪开，我要装逼了】 (1 / 7)
        大帝书阁rg

        宋代的东坡肉做法，似乎还比较原始。

        陆提学没有炒糖色，甚至没有过油炒制，只稍微煸了煸肉，就倒入黄酒和酱油温火慢煮。当然，也放了少许盐，以及生姜、小葱等佐料。

        在做菜的时候，陆提学变得异常认真，嘴里半句废话都没有，就看着东坡肉慢慢煮。

        朱国祥问儿子：“宋代有冰糖吗？”

        “有，叫糖霜，产量稀少，极为昂贵。”朱铭说道。

        北宋末年，甘蔗种植已经极为普遍，但冰糖产地仅有五个：福建福唐、浙江四明、广东番禺、四川遂宁和广汉。

        其中遂宁冰糖最为优质，并且产量也最高。

        人怕出名猪怕壮，再过十年，遂宁糖户就要倒大霉了。

        地方官进献冰糖给宋徽宗，遂宁冰糖立即被列为贡品，能产优质冰糖的三百多户，被要求每年进贡数千斤。再加上官员和采买商人的盘剥，遂宁的冰糖产业迅速凋敝，半数以上的糖霜户破产逃亡。

        朱国祥走到白宗望身边：“贵府可有什么糖？”

        白宗望回答：“只有红糖。”

        “蜂蜜呢？”朱国祥又问。

        白宗望说：“更上游的村子有养蜂人，俺家并无常备，要吃时才派人去买。”

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