---

第2章 佛跳墙？ (7 / 8)
        看到这个坛子，闻着浓郁的鲜香，老唐不由得脱口而出：“佛跳墙？”

        佛跳墙是闽菜中最出名的一道，也叫福寿全。

        它用料讲究，需要用到鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、瑶柱等名贵食材，做法也极为繁琐。

        这些名贵食材都得是干货，光是泡发，最少也得一个星期。

        泡好之后，这些食材都要一起放进老黄酒的酒坛里，用高汤一起煨煮。

        佛跳墙在煨制过程中，因为坛口被荷叶密封，几乎没有香味冒出。

        反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

        老唐之前也拍过佛跳墙，还是去福州拍的。

        那家店也是百年老店了，但那里最贵的佛跳墙，开坛时的味道和现在比，也差了那么一截。

        差在了哪儿呢？

        老唐深深的吸了口气，马上脱口而出：“这酒真好！是绍兴的花雕吧？”

        听他一口叫出酒的来历，李逸看了他一眼，露出了一丝笑意。

        好东西也得懂行的人才能品出门道。

        内容未完，下一页继续阅读

---

新笔趣阁阅读网址：wap.xinbiquge.org