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第420章 素馅之王 (6 / 7)
        李逸笑着点了点头：“那种水学名叫枧水，不过现在已经不让用了，只让用食用碱。”

        一边说着，他一边用炒勺推着锅中的莲子。

        莲子入水后，很快就将锅中的水染黑了，像是变成了酱油卤汤一般。

        关了火，李逸盖上了锅盖，任由莲子焖烫。

        焖烫需要十五分钟，李逸盖上锅盖，就又去拿了一袋干红枣回来。

        重新烧了一锅开水，李逸一边清洗焯烫红枣，一边和刘艺菲闲聊着：“你喜欢吃莲蓉馅还是枣泥馅儿？”

        “都喜欢。”

        刘艺菲依偎在椅背上，看着李逸忙活，笑着说道：“不过我没吃到过特别好吃的莲蓉馅，莲蓉蛋黄的还可以，但枣泥馅我吃过很好吃的。”

        “莲蓉馅儿很少有做得好的，而且冒充的比较多，有人拿冬瓜来掺杂，吃起来就肯定没有纯莲蓉的好吃了。

        莲蓉馅号称面点里的素馅之王，做得好的莲蓉馅儿，吃起来是很清甜的。

        红枣也有掺杂的，但红枣的味道比较浓郁，吃起来比较好糊弄一些。

        不过纯枣泥馅儿也很好吃，在北派的面点里，枣泥的地位是很高的，属于北派白案必学的入门味型。”

        李逸一边说着，一边捞起了一勺烫好的红枣，放在了盆里，拿到了刘艺菲面前。

        从木箱里拿过一个单手擀杖来，李逸拿过一个红枣，放在案板上敲了几下，敲到扁，然后轻轻一掰，里面的枣核就露了出来。

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