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第649章 【反沙咸蛋黄】 (2 / 5)
        将啤酒打开，他往盆中倒着，一边解释：“这里咱们用了两斤淀粉，一斤面粉，一共是三斤。

        调面糊的时候，面和水的比例一般是1:1.3，所以要放大概四斤水。

        不过在水里，咱们可以加一部分啤酒。

        咱们的咸蛋黄都是直接生炸的，腥味还是比较大的。

        啤酒里有酒精成分，可以在油炸的时候起到去腥的作用，还能增加一些啤酒花的香气。”

        将面糊调好后，李逸洗了洗手，就把炒锅架在了灶台上。

        往锅中添满了花生油，开火烧着，李逸将咸蛋黄盆拿到了近前。

        这些都是从生蛋中打出来的咸蛋黄，还散发着阵阵蛋腥味。

        接水冲洗了一番，将蛋黄捞出后，锅中的油也已经烧热了。

        用筷子夹着蛋黄，在面糊里滚了一圈，让它均匀的裹上了一层面糊后，李逸就将它放进了油锅里。

        下锅后，面糊球很快就冒着细泡漂浮了上来。

        很快，随着李逸一个接一个的咸蛋黄球下锅，很快油锅里就漂浮起了一颗颗金黄色的圆球。

        下了几十颗后，李逸就停了手，用漏勺拨动着咸蛋黄球，让它们在锅中翻滚着，帮助它们受热均匀。

        等到它们的颜色开始向深色转变，变成了棕红色后，李逸就将它们捞了出来，放在了一旁的盆里。

        看着李逸的操作，下方摊主们都看得目不转睛，一边低声窃窃私语。

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