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第83章 古法蟹壳黄 (1 / 6)
        第83章古法蟹壳黄

        董礼的话给了秦淮很大的启发。

        对呀，他怎么没有想到过呢？

        这段时间他一心扑在吊汤上，煮出来的汤好喝就晚上便宜卖，翻车就送。食堂一到下午四、五点左右就肉汤味弥漫，连带着晚上吃饭的客人都比中午多了不少——

        全是过来蹲汤的。

        蹲不到的也没关系，便宜的也能接受。

        秦淮之前做菜从来没有被条条框框给框住过。

        什么馒头就该这么做，包子就该这么包，驴打滚就是这个做法，四喜饺子不能改材料……

        以上情况绝对不可能在秦淮身上出现，什么规矩、技法、南派北派通通没有。

        因为他啥都不知道。

        照着点心大全能做出来，那没问题，做不出来，那一定是点心大全的问题。

        可是开始科班教学学习火候和吊汤后，秦淮无形中被困住了。

        每天都在背案例、看材料、做实践，满脑子都是吊汤，甚至都忘了除了红案可以练习火候，白案也可以。

        “你在白案上的天赋确实比红案好非常多。”董礼接着说，“你自己可能没有发现，你在煮牛肉汤的时候总是精神高度紧张，很不自在。”

        “但你在做蟹壳黄的时候非常放松，有的时候甚至在发呆。”

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