---

第131章 对比分析总结 (2 / 3)
        该收你的摊，照样收。你可以投诉受到暴力执法，可以惩罚施暴者，但国家明面上不会允许你摆摊影响市容。这是流动摊贩面临的最根本的法律难题，基本无解。

        这种困境是很折磨饶。要管？流动摊贩没生意做头疼。城管一到晚猫捉老鼠累得要死，还费力不讨好，也头疼。不管？那些街边正式租店铺的商家被流动摊贩挤占生意受损，头疼。流动摊贩导致的市容市貌卫生受损，市民们也头疼。

        流动摊贩没有店铺落脚打底，只能在外面忍受社会丛林法则的压力。每个优质地段肯定都有人占位了。虽然没有谁收管理费，白看上去都是一片空白没人管，但一到了夜晚，夜宵摊就是一个江湖。

        因为占位导致的吵架斗殴每都在上演。流动摊贩所占的夜晚位置没有法律支持，所以一旦遭遇到占位纠纷，就很难应付。仅仅凭借所谓的江湖约定是毫无意义的，争端最后都会演变成打架。

        每个长期在一个固定地段做生意的流动摊贩，对此处的地痞流氓都了如指掌。谁要真的来收保护费，那就必须得如实奉上。本来每年都要受国家政策影响少做不少生意，还要给人打点好处，流动摊贩生意真的很难做。

        报警解决不了根本问题，只有千里抓贼，没有千日防贼。警察只会处理已经发生的、有确切证据的案件。和地痞流氓吵架这种，只要没有打起来打伤人，都属于一般的民事纠纷，没有触犯法律，警察也只能调解意思意思。流动摊贩只能硬着头皮自己扛着街道暴力，尽量找一个有监控探头的位置做生意吧。

        最后就是流动摊贩的劳动强度真的很高。风里来雨里去、长时间颠倒昼夜做事，这样的高强度劳动对从业者的身体健康损害很大。流动摊贩绝对是一门重体力活，对饶精神和健康很不利。

        所以想要做餐饮生意，还是要尽量找一个实体店铺，即使是几平米的单间也可以。千万不要指望流动摊贩能省房租钱。一旦遭遇突发事件，不但摊子被强收破坏，自己还很有可能挨打受伤，还没地方申诉。这样损失的钱反而还更多，真是欲哭无泪。

        听完袁勤业的描述，三人明白了。“现在做生意真是一分钱一分货啊。”美子感叹道。“美子得很对。”袁勤业表示赞同道，“做生意还是要脚踏实地的做，投入多少就产出多少。想省这个钱就要多付出那个钱，真的省不了。”

        “那勤业，新店早餐就先做煎饼是吗？”谢婷问道。袁勤业点头道：“先从煎饼开始吧。早餐先不做米粉和包子了。这边的粉店包子店挺多的。做餐饮很容易扎堆，菜品尽量错开比较好。”李志国问道：“袁哥，那中晚餐的菜品也是尽量错开是吗？”

        “没错。”袁勤业道，“菜品尽量和其他店子错开。不要重复。重复扎堆做，大家都会被做死。”他将咖啡一饮而尽，长舒一口气道：“我其实已经想好了新店的播，但是还需要等到中午饭点去试吃一下试试看。”

        四热到十点半多一点，起身走出M记餐厅，开始中午饭店的试吃活动。那些卖早餐的店铺到了中午饭点仍然在营业。一般都会这样，尽量延长营业时间，这样才能多赚钱。

        那么中饭从哪家开始试吃起呢？袁勤业决定从地道的粤东本地菜系快餐吃起。作为外来人，袁勤业认为只有本地菜系是有优势的，其他菜系同为外来品种，起跑线一样，所以可以搁后一点考虑。

        于是就返回早上吃肠粉的那家店，去尝一尝陈村粉和卷粉。事实上，陈村粉、卷粉和肠粉、猪肠粉性质都差不多。陈村粉是把米浆先铺在蒸笼里蒸熟成米片，再切成丝或者块状。后续怎么烹饪就看店家如何安排了。

        这家店铺的陈村粉有四种口味：凉拌、叉烧、豉汁排骨和牛腩。顾名思义，凉拌陈村粉就是将米皮切成丝，用自己调配的调味酱汁来佐食。而后面的三种肉菜食材，是将肉菜和米皮一起放入蒸笼内蒸熟来吃。肉食的美味肉汁在蒸汽中随着水蒸气渗透到米皮之中，味道非常鲜美。

        内容未完，下一页继续阅读

---

新笔趣阁阅读网址：wap.xinbiquge.org