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第一百零一章辣子鸡 (3 / 5)
        她倒了几滴老酒在锅里，又用锅铲挑了一大块酱放进去，动作麻利地立即翻炒了起来。

        霎时，酱香四溢。

        老酒闻起来不好闻，然而当它和这些香料以及食材混合在一起，却又会碰撞出奇妙的香味。

        炒了几下，辣椒的味道也出来了，辣的窜鼻。

        赵氏捂着鼻子咳嗽了两声，说道“这辣椒可辣的很，你放这么多，敢吃吗？”

        之前晒的辣椒已经晒干了，她看见豆花放了一大把进去，不由得担心。

        “娘，你就放心好了”，豆花笑着回道，“你现在闻着辣，等会儿吃起来就知道越辣越好了。”

        这道菜里，其实辣椒是主料，追求的就是让人越吃越辣，越辣越想吃，吃起来根本停不下来的目的。

        辣椒能开胃，能提升食欲。春子这几日一直心情不好，闷闷不乐的，饭也吃不好，所以豆花便想着，做这个菜，也好让她多吃点饭。

        她以前每次做这个菜的时候，能就着吃下三大碗米饭。

        一直炒到锅里干爽了，豆花这才从旁边的锅里舀了一大舀子热水倒进了锅里。

        “干啥一定要加热水？”赵氏不解地问。

        豆花盖上锅盖，笑了笑回道“做肉类的菜，如果需要加水，那一定得加热水，这样做出来的肉才会口感细嫩、不老不柴。”

        做蔬菜的时候则要加冷水，这样炒出来的菜才能爽脆口感好。

        赵氏笑着微微叹息“你这丫头，讲究真多，道道真多。”

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